食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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水污染治理与工业安全概论【环境安全】

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黄维菊编著2012 年出版335 页ISBN：9787511414922
本书介绍工业安全与水污染治理技术的基本知识，也对安全与水污染治理的一些热点作介绍，拓宽读者知识面，增强安全环保意识和责任感。全书共分两篇10章，第一篇水污染治理概论（第1章~第5章），概括介绍水污染概念、我......
个人信息安全研究与实践【工业技术】

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郎庆斌，孙毅著2012 年出版255 页ISBN：9787010113449
本书总结了近十年个人信息安全研究和实践的成果，同时，也是《个人信息保护概论》、《个人信息安全》的先导。本书提出了个人信息生态系统概念，并基于这一概念展开个人信息安全研究。本书适用于个人信息安全管理...
食品卫生【医药卫生】

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左晓斌主编2012 年出版91 页ISBN：9787511607904
本书共分为六章：概述、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂及其管理、卫生监督与管理。内容阐述清楚，深入浅出，通俗易懂。本书理论联系实际，是一部集理论性和实用性为一体...
食品生物技术【工业技术】

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袁仲主编2012 年出版250 页ISBN：9787560974071
本书主要介绍基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程及其在食品加工、食品检测中的应用，着重于食品加工各个环节中生物技术的引入，培养学生分析问题和解决问题的能力。...
食品化学【工业技术】

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杨玉红主编2012 年出版241 页ISBN：9787502636050
本书主要由理论知识部分和实验部分构成，理论知识部分是以食品成分为主要线索，包括食品的基本成分化学、食品酶学、食品的色香味化学、食品添加剂、食品中的嫌忌成分、动植物性食品原料化学等内容；实验部分包括...
食品工艺学【工业技术】

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汪志君，韩永斌，姚晓玲主编2012 年出版420 页ISBN：9787502636821
本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及应用。...
躲不开的食品添加剂院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事【工业技术】

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孙宝国主编2012 年出版162 页ISBN：9787122143433
本书是关于食品添加剂和食品安全的科普著作，编写本书的目的是让公众正确认识食品添加剂和食品安全问题，释疑解惑、正本清源，增强公众辨别能力，消除消费者的理解误区和心理恐慌，对维护社会稳定、普及食品营养与安...
全国注册安全工程师执业资格考试真题汇析与模拟【环境安全】

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王洪德主编2012 年出版544 页ISBN：9787300162416
本书把历年的考试真题全部按照教材章节顺序编排，循序渐进，方便学生复习使用。每道真题均给出详尽而准确的解析内容。通过对某些重点、难点以及比较容易混淆的知识进行解析，给学生提供解题思路和答题技巧。目的...
质量专业技术人员职业资格考试初级质量专业相关知识【经济】

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吴海帆主编2012 年出版200 页ISBN：9787561843468
本书是质量专业技术人员职业资格考试（初级）真题、模拟、解析试卷。
食品加工及保藏技术【工业技术】

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王娜主编2012 年出版275 页ISBN：9787501985760
本书按照项目教学法分类设定章节。总体内容按果蔬、粮油、畜产和水产品、饮料、发酵食品的加工储藏藏技术和新技术六大部分进行安排。