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  • 食品辐照加工技术 【工业技术】

    汪勋清,哈益明,高美须编著2005 年出版293 页ISBN:7502563334

    本书介绍了食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、质量管理、辐照食品商业化和国际贸易,较全面反映了粮食产品、园艺产品、畜禽产品、水产品、功能食品的辐照加工技术的发展现状和前景。...

  • 食品分子生物学 【工业技术】

    战宇,郑成,宁正祥编著2005 年出版267 页ISBN:7501950407

    本书主要讲述了氨基酸分子生物学、蛋白质分子生物学、酶分子生物学、糖类分子生物学、脂类分子生物学、核酸分子生物学、生物氧化、激素和脂溶性维生素、细胞分子生物学、人体分子生物学以及食物毒素分子生...

  • 挤压食品 【工业技术】

    金征宇主编;谢正军,赵建伟,沈宇编著2005 年出版347 页ISBN:7501945675

    本书介绍了挤压技术在食品工业中的应用,内容包括:食品挤压机及其原理,食品组分在挤压过程中的变化,食品挤压工艺实践,休闲食品挤压技术,即食早餐谷物食品挤压技术,组织化植物蛋白挤压技术,糖果挤压技术,宠物......

  • 防范合作 苏联解体后的俄美核安全关系 1991-2005 【政治法律】

    吴大辉著2005 年出版470 页ISBN:7010052859

    在苏联解体以来的后冷战时期,世界核安全面临严峻考验和严重威胁,美国俄罗斯两个核大国之间的核安全联动依然是主宰国际核安全的主线。本书着眼世界未来的核安全关系,立足俄美核安全战略的历史和现状,探讨苏联...

  • 吉林省食品行业品牌培育对策研究 【经济】

    孙丽辉等著2005 年出版190 页ISBN:7206035029

  • 粮油食品加工工艺学 【工业技术】

    陆启玉主编2005 年出版325 页ISBN:7501950172

    本书包括绪论,原料及辅助原料,面包,饼干生产工艺,糕点生产工艺,面条制品,米制方便食品,冷冻食品,膨化食品生产,植物蛋白及生产。...

  • 食品杀菌新技术 【工业技术】

    徐怀德,王云阳主编;刘伟,李桂峰,李志成,张存莉,罗安伟,段旭昌,高振鹏,梁灵编2005 年出版454 页ISBN:7502349553

    食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀菌技术的特点、原理及应用。

  • 中国食品文化论稿 【工业技术】

    徐兴海主编2005 年出版518 页ISBN:7221068232

    本书从物态文化层次、制度文化层次、行为文化层次、心态文化层次四个方面,研究了中国食品文化,进而研究了人们在食品饮用是所体现的价值观、审美情趣、思维方式、生活情趣及人人之间的关系等。...

  • 中国绿色食品拓展国际市场战略研究 【经济】

    徐文燕著2005 年出版237 页ISBN:7109096882

    本书介绍了绿色食品拓展国际市场战略研究内容。

  • 密码学网络安全 【工业技术】

    Atul Kahate著;邱仲潘等译2005 年出版365 页ISBN:7302114900

    本书清晰易懂地介绍了密码学和网络安全的基本概念和实际问题,探讨了加密、解密、对称和不对称密钥,详细分析和解释了各种主要密码算法、包括数据加密标准(DES),国际数据加密算法(IDEA),RC5,Blowfish,先进加密标准......

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