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胡运骅主编；汪彝鼎著1991 年出版214 页ISBN：7800221512
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周月林，丁海良编著1990 年出版184 页ISBN：7532317897
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孟群，伍建阳编著；张歌东编著2000 年出版321 页ISBN：7810048465
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施威铭研究室著；刘明亮等改编1998 年出版305 页ISBN：7301036973
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孙希令，徐焕昌编著1997 年出版230 页ISBN：7532342727
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王立新等编著2001 年出版187 页ISBN：7501933073
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邵丽萍，张后扬编著2000 年出版151 页ISBN：7302037639
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（日本）辻厨师专科学校；潘本力译1997 年出版211 页ISBN：753841763X
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解影编1999 年出版179 页ISBN：7806481346
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金洪霞，赵建民编著2001 年出版251 页ISBN：7533118804
