食品品质管制 增订2版 【工业技术】

英美法上的交易自治与交易安全 【政治法律】

本书共分七章，约20万字。第一章，作者介绍了美国房地产法的普通法基础。第二章，作者介绍了美国房地产法的交易模式。这一模式可以与大陆法系国家的债权意思主义、债权形式主义和物权形式主义相并列比较，独具特色...

食品生物化学 【工业技术】

本书介绍食品物料化学组成、生物大分子的结构、性质、生物学功能及在人体代谢的规律等。

高级食品化学 【工业技术】

本书在生物化学、无机化学及食品化学等知识基础上，重点介绍食品中蛋白质、脂类、碳水化合物及矿质元素等主要成分化学。

粮油食品检验 【工业技术】

本书主要介绍了粮油食品的样品处理、感官分析、食用和加工品检验、理化检验、卫生检验以及储藏期间的品质检验等。

食品加工技术 【工业技术】

本书包括绪论、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、饮料食品加工技术、酿造食品生产技术、综合实训等。

食品响警报 【农业科学】

什么是绿色食品？为什么要开发绿色食品？绿色食品真的就一定安全无污染吗？本书将向你详细介绍绿色食品是怎样制造出来的。

供电企业现场作业安全风险辨识与控制手册 第4册 输电线路检修 【工业技术】

本书主要从人员素质、气象条件、作业环境、作业前准备、安全交底、现场监护、工器具、交通安全以及作业过程可能造成的各类人身伤害进行了全面的辨识（其中包括风险辨识项目103项，辨识内容188项），并制定了针对性...

食品酶学导论 【工业技术】

本书是在2002年第一版《食品酶学导论》基础上进一步修编与充实的。

食品商品学 【经济】

本书系统讲述了果蔬、粮食、乳、肉、蛋、水产、罐头、软件应料等功能性食品的分类、理化特性、营养特性、加工工艺及贮藏等内容。