食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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蔬菜类小食品生产【工业技术】

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曾洁，李东华主编2013 年出版351 页ISBN：9787122165046
本书主要介绍用于生产小食品的萝卜、番茄、辣椒、大蒜、姜、香菇、平菇、冬瓜、马铃薯、甘薯等蔬菜的加工特性，以及奶油萝卜、萝卜丝、菜脯、姜糖、姜片等小食品的生产工艺、原料配方、操作要点、注意事项、...
食品应用化学【工业技术】

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曹凤云主编2013 年出版326 页ISBN：9787565506970
本书为高职高专食品专业的教科书。该书以项目为导向，任务为依托。讲述了基础的食品化学原理与应用技术。主要内容包括6大营养成分、食品色香味成分的结构、性质、加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性...
中国经济增长质量报告 2013 结构失衡背景下的中国经济增长质量【经济】

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任保平编2013 年出版383 页ISBN：9787513616911
本书采用结构分析方法，从微观、中观、宏观三个层面，分析了在产业发展、区域经济增长、需求和供给结果等方面失衡的背景下，中国如何实现有质量的经济增长。...
周毅食品雕刻糖艺篇【工业技术】

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周毅主编2013 年出版191 页ISBN：9787506496551
本书为“周毅食品雕刻系列”丛书，以介绍行业内大热的糖艺制作为主题，是作者多年糖艺工作的经验总结，主要介绍了糖艺制作的盘头和展台60多个作品，附有大量的步骤图，并且有糖艺熬制工艺、常用工具介绍，以及制作小.....
食品微生物检验【工业技术】

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毕韬韬，张子成编2013 年出版266 页ISBN：9787504662897
本书针对目前大中专/高职院校对于《食品微生物检验技术》指导用书的需求，响应国家对大中专/高职院校学生——“理论够用，技能过硬”的要求进行编撰，跟进目前食品检验发展最新趋势和检验方法，借用图和表让书读起...
农产品数量安全智能分析与预警的关键技术及平台研究【经济】

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许世卫著2013 年出版420 页ISBN：7109180727
本书是该项目所属课题“农产品数量安全智能分析与预警的关键技术及平台研究”的研究成果。由中国农业科学院农业信息研究所主持该课题，课题分为7个子课题：“农产品生产风险识别与评估技术及预警系统研究”、...
日本食品标签法律法规汇编【经济】

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国家质检总局标准法规中心编译2013 年出版236 页ISBN：9787502638115
本书主要介绍日本与食品标签相关的法律、法规及标准，较为完整、系统的阐释了日本食品标签体系，有助于中国读者了解日本的食品安全系统，并对我国的食品安全法规体系的健全有一定的借鉴意义。可以作为从事食品标...
食品营养学【工业技术】

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耿越主编2013 年出版189 页ISBN：9787030377449
本书重点介绍食品营养学的基础理论及其相关实用知识。主要包括基础营养、营养代谢、各类食品的营养价值、加工贮藏对营养的影响、社区营养和相关疾病、食物功效成分与功能、现代营养学发展前沿等。重点介绍...
兔奶奶的食品车【文学】

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燕子编著2013 年出版21 页ISBN：7510117992
在森林的中央有一个特别大的市场，市场里有各种各样的店铺。森林里的小动物们不用走出森林，就可以买到自己想要的东西。森林市场里每天都发生着很多有趣又奇妙的事情。故事内容围绕市场里可能出现的各种情况展...
食品工程原理复习指南暨习题解析【工业技术】

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葛克由，郭慧媛编著2013 年出版261 页ISBN：9787565508165
本书是面向食品专业考研学生的专业用书，本书以食品工程原理教学大纲、考研大纲为编写依据，以便帮助考生复习考试，解读大纲，解析习题，提供备考捷径，同时也可做平时教学过程参考用书。...