发酵食品生产技术 【工业技术】

本书主要介绍了发酵食品有关生产技术。

清真食品经济 【经济】

本书系统地介绍了清真食品的种类、食忌，论述了清真食品经济的现状，并以理论和实际方面分析了清真食品产业发展的前景。

食品加工技术 【工业技术】

本书介绍了各类食品工业中常用的经典和新型加工技术原理、技术、工艺和应用。

食品剪艺技法 【工业技术】

本书主要是食品剪艺的方法介绍。

食品卫生监督 【医药卫生】

本书对食品卫生的安全问题进行了全面阐述，同时也提出了监督的措施和方法。

食品加工工艺学 【工业技术】

现代食品加工学 上 【工业技术】

现代食品加工学 下 【工业技术】

食品添加剂 【工业技术】

本书介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、需求、注意事项及其应用等。

食品营养强化技术 【工业技术】

本书介绍了营养强化技术，并列举了大量营养素摄入量的表格。