食品感官评定 【工业技术】

本书主要介绍了食品感官的基础，食品感官人员的培训以及食品感官实验室的设计，重点介绍了食品感官成员的方法。适合大中专院校以及从事食品感官评定的技术工程人员. 比较系统地介绍了实验方法，实验操作性强。特...

食品微生物检验技术 【工业技术】

本书注重理论与实践相结合，力求通俗易懂，深入浅出地介绍了食品微生物检验实验室与设备、食品微生物检验基本程序（3W）、基础实验技术、现代食品微生物检验技术、卫生指标细菌的检验、致病细菌的检验、真菌的检验...

食品超声技术 【工业技术】

本书在简要介绍食品超声技术的理论基础上，结合大量具体实例，重点阐述超声波技术在食品科技及产业各方面的应用，具体包括超声技术在乳化、陈化、分散、凝聚、沉降、脱气、消泡、扩散、喷雾、分馏、粉碎、细化、...

食品加工实训 【工业技术】

本教材自2010年在学院校本教材使用一来，经过2年的不断完善，受到学生的好评。目前在校为4个专业所用，同时也做为温州企业技术人员的技术提升培训教材，受到到行业协会和企业的好评，具有较好的社会效益和领域认可度...

粮食安全国家责任与地方目标的博弈 【经济】

粮食安全是国家公共安全的重要组成部分。当前，粮食主产区承担着保障国家粮食安全的重任。但是，以GDP为核心的政绩考核体制使地方各级政府分别有自己的GDP增长目标。由于当前种粮食效益偏低，粮食主产区的国家责...

功能食品加工技术 【工业技术】

本书对功能食品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对功能食品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培...

发酵食品工艺学 【工业技术】

本书是根据高等职业教育的特点，教学内容做到“理论够用，技能强化”，理论与生产实践相结合的模式来进行编写的。全书共分七篇：食品发酵基础知识、发酵酒类生产工艺、调味品生产工艺、发酵豆制品生产工艺、发酵乳...

食品生物化学 汉英版双语教材 第3版 【工业技术】

普通高等教育“十二五”计算机类规划教材 网络基础与信息安全 【工业技术】

本教材按照高等院校、高职院校计算机课程基本要求组织内容。本书共分为10章，主要内容包括计算机网络概述、计算机网络体系结构、计算机局域网、计算机广域网、Internet概述及应用、信息安全概论、物理安全、...

海藻食品加工技术 【工业技术】

本书简要介绍了海藻的资源情况和营养价值，重点介绍了海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、螺旋藻、绿藻、马尾藻、江蓠等海藻类食品的加工技术。本书可作为我国进行海藻食品加工企业或工厂进行海藻食品生产加工的指...