食品工业技术与质量管理

香料与食品添加剂制造技术

苏联食品零售商业组织与技术

食品商店工作底组织与技术

保健食品研发与应用 供中药学 药学 民族药学 食品和生物类

本教材为全国高等中医药院校（本科）第三轮国家卫生计生委“十三五”规划教材的一个分册。本教材主要内容包括保健食品的分类与功能、申报和审批、研制与开发、功能原料、生产工艺和生产技术、GMP认证、生产管...

小食品生产加工7步赢利：果品卷

本书介绍了果品小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料装备、市场营销及加工实例7步。加工实例中介绍了生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量及产品特点等。...

食品加工学

本书主要内容：第一篇粮食加工工艺学，主要讲解小麦、玉米、豆类和薯类的加工技术；第二篇果蔬加31211艺学，主要讲解果蔬加工保藏原理，果蔬罐藏、干制、糖制、速冻、腌制和果酒的加工方法；第三篇畜产品加工工艺学，......

食品加工单元操作原理

本书将食品加工过程中的常用操作单元作为对象，研究其基本操作单元的基本原理、规律、常用工艺参数以及设备结构、类型和操作原理，以培养学生现代化的分析与设计能力。主要内容涵盖了粉碎技术、食品原料的混合...

数控加工编程与应用

本书通过本书的学习，学生可了解数控机床的工作原理和编程方法，熟悉数控加工工艺，掌握常用数控车、铣、加工中心等加工方法的变成格式、技巧、步骤，并通过实训掌握数控机床的基本操作技能。...

食品冷冻冷藏原理与技术

本书介绍了食品冷冻冷藏基础理论和实用技术。