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戴国东主编2015 年出版350 页ISBN:9787516720523本书内容依据机修钳工高级技能人才培养目标定位,结合技工院校实训基地(中心)设备条件,设计典型实训课题,并穿插必要工艺知识的讲解。主要内容有:机械设备零部件加工、机械设备安装与调试、机械设备维修以及职业.....
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烹调工艺实训 基础篇 【工业技术】
徐书振主编;董现莹副主编;付兵,王国仕,陈忠杰等参编2015 年出版161 页ISBN:9787518406364本书共分为两个模块,分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训,全书涉及菜品种类丰富,图文并茂,每道菜的制作程序清晰详实,易学、易懂、易掌握。根据本书所涵盖的内容知识,既适应烹饪专业大、中专.....