食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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武警基层食品制作手册【工业技术】

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福州市支队编写2008 年出版154 页ISBN：9787801762689
本书根据武警基层部队实际，介绍适合部队基层推广和使用的食品制作方法。
新食品观【医药卫生】

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焦桂莉主编2008 年出版393 页ISBN：9787538856576
本书从食品安全角度入手，对食品的认识，食品安全的重要性以及国家发布的相关法律法规等方面进行了详细的介绍，向读者展示了食品的全新观念。...
食品检测技术【工业技术】

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吴晓彤主编2008 年出版251 页ISBN：9787122035530
本书对食品现代检测技术、食品感官检测、食品理化检测、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了详细介绍。
配电线路作业技术与安全1000问【工业技术】

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温渡江编2008 年出版374 页ISBN：9787508377032
本书以中、低压配电网为主，并适当向高压配电网延伸，比较系统、全面地介绍了配电线路作业应掌握的专业技术知识和安全生产知识。全书分为技术篇和安全篇两篇：技术篇包括配电网的结构与功能、导（地）线及限距、绝缘...
精通PKI 网络安全认证技术与编程实现【工业技术】

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马臣云，王彦编著2008 年出版452 页ISBN：7115178453
PKI是解决开放式互联网络信息安全需求的成熟体系。PKI体系支持身份认证、信息传输、存储的完整性、消息传输、存储的机密性、操作的不可否认性。本书直接从实战出发，介绍了PKI应用开发过程和细节。全书内容...
食品化学【工业技术】

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陈敏主编2008 年出版392 页ISBN：9787503849886
本书介绍了水、碳水化合物、蛋白质、脂类、氨基酸、肽和蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品色素和着色剂、食品风味物质、食品中的有毒有害成分、食品添加剂的相关知识。...
安全科学与工程学科发展报告 2007-2008 【环境安全】

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中国科学技术协会主编，中国职业安全健康协会编著2008 年出版167 页ISBN：7504648701
本书为《中国科协学科发展研究系列报告》中的一册，由中国核学会编著，介绍了核科学学科发展情况，并对本学科的进展做了全面而准确的总结。学会对所负责的学科发展研究初稿进行研讨及学术交流后，为研究成果的最后...
米制方便食品【工业技术】

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陆启玉编著2008 年出版235 页ISBN：9787122031532
本书主要系统介绍以大米的原料的半制方便食品、涉及原辅料、生产工艺、生产设备、质量控制、常见技术难题和解决方法等。
焙烤食品加工技术【工业技术】

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顾宗珠主编；付丽，张俐勤副主编2008 年出版241 页ISBN：9787122026163
本书介绍了焙烤行业的发展状况和主要焙烤产品的制作技术。
食品风味化学【工业技术】

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夏延斌主编2008 年出版305 页ISBN：9787122015990
本书重点结绍了食品风味化学的研究领域、食品风味的主要研究方法，化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。...