食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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杂豆食品加工技术【工业技术】

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杜连启，梁建兰主编2010 年出版319 页ISBN：9787122082077
本书介绍了豌豆、蚕豆、绿豆、小豆及其杂豆的营养价值，重点介绍了杂豆食品的加工工艺、操作技术要点等。
传统发酵食品工艺学【工业技术】

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韩春然主编2010 年出版186 页ISBN：9787122082350
本书主要介绍了传统发酵豆制品、传统发酵粮食制品、传统发酵畜产制品等。
食品新产品开发【工业技术】

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文连奎，张俊艳主编2010 年出版180 页ISBN：9787122079121
本书讲述了食品新产品开发过程、食品新产品的思维训练、产品创意、产品设计、市场开发等内容。
食品添加剂使用技术【工业技术】

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李祥主编2010 年出版357 页ISBN：9787122097576
本书介绍了每种添加剂的性质、安全性、应用及主要产业企业等。
混疑土面板堆石坝安全监测技术实践与进展【工业技术】

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中国水力发电工程学会混疑土面板堆石坝专业委员会编著2010 年出版298 页ISBN：9787508477121
本论文集收入混疑土面板堆石坝安全监测技术研讨会上的32篇文章。主要涉及混疑土面板堆石坝建设25年的回顾与展望，高新技术在安全监测方面的应用，基于实际工程原型监测资料的混疑土面板堆石坝性状判断及预测，监...
食品分析化学基础【工业技术】

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邹建，孙耀军主编2010 年出版210 页ISBN：9787313067173
本书阐述食品化学的基本理论与运用知识，并列有实际操作的食品营养素查询表以及实训练习。
经济快速发展地区区域生态安全评价与调控研究：以长江三角洲地区为例【环境安全】

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李宗尧著2010 年出版152 页ISBN：9787503544392
本书作者是江苏省委党校经济学部教员，该书是作者于2007年在中科院南京地理与湖泊研究所人文地理学专业理学博士论文基础上，修改完成，专业方向：城市与区域规划，人口资源与环境经济学。全书分前言、绪论、六章节、...
食品物性学【工业技术】

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李里特编著2010 年出版307 页ISBN：9787109145641
本教材对食品特性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。将食品的力学性质作为重点，在食品热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。...
食品分析【工业技术】

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王永华主编2010 年出版397 页ISBN：9787501975396
本书包括绪论，食品样品的采集与处理，食品感官检验，食品的物理检测方法，水分和水分活度的测定，碳水化合物的测定，脂类的测定，蛋白质和氨基酸的测定，灰分及矿物质元素的测定等。...
中国食品工业标准汇编乳制品和婴幼儿食品卷【工业技术】

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中国标准出版社第一编辑室编2010 年出版1265 页ISBN：9787506660921
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇编乳制品和婴幼儿食品卷（第二...