食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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全国注册安全工程师执业资格考试辅导教材事故案例分析内容精讲与试题解析 2011 【环境安全】

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宋大成主编2011 年出版164 页ISBN：9787511409171
本书根据全国注册安全工程师执业资格考试大纲要求编写。内容包括：事故致因理论和模型，危险有害因素的辨识，应急管理与应急预案，职业健康安全管理体系，事故调查的组织、程序和事故统计调查，事故原因分析与防范和.....
食品微生物学实验技术【工业技术】

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牛天贵等主编2011 年出版178 页ISBN：9787565503818
本书包括微生物学实验室守则，以及基础性微生物学实验、食品微生物学实验、发酵微生物学实验等三大类型30多个具体实验的目的、原理、材料、步骤和结果分析。...
食品科技英语【语言文字】

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赵芳，杨永清主编；李志民，和东芹，杨蕾副主编2011 年出版148 页ISBN：9787562933427
本书主要内容包括：第一章科技英语概述；第二章科技英语的翻译基础；第三章英文题目、作者信息以及摘要的写法；第四章食品中的营养素；第五章食品的保藏；第六章食品加工工艺；第七章食品安全与质量控制；第八......
油料类食品加工技术【工业技术】

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曾洁编2011 年出版362 页ISBN：9787502369194
本书介绍了油料类食品的贮藏技术、加工技术等知识，将传统工艺与现代工艺相结合，内容全面具体，实用性及可操作性强，可供食品加工企业人员及相关专业工作者参阅。...
综合风险防范中国综合生态与食物安全风险【环境安全】

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王仰麟等著2011 年出版443 页ISBN：9787030307323
本书从生态安全风险防范和食物安全风险防范两个方面进行阐述。从影响我国生态安全的风险因素出发，识别各种风险源，制定适宜的综合生态安全风险识别与分类技术；评估生态安全保障所面临风险的属性、强度，构建风险...
食品微生物学【工业技术】

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杨玉红主编2011 年出版243 页ISBN：9787501980901
本书内容包括：绪论，原核微生物，真核微生物，非细胞型微生物，微生物的营养，微生物的生长与控制，微生物的遗传变异与菌种选育，微生物与食品生产，微生物与食品变质，微生物与食品卫生，食品微生物实验实训。...
水产食品加工学【工业技术】

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刘书成主编2011 年出版421 页ISBN：9787564503079
本书重点介绍了水产食品原料的种类和特性，系统分析了水产食品原料中化学成分和特性，阐述了水产品加工的基础理论、基本原理和加工技术，并结合生产实践介绍了工艺案例，以理论指导实践，以实践验证理论，两者相辅相.....
现代食品工程技术【工业技术】

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谢岩黎主编2011 年出版386 页ISBN：9787564504038
本书主要介绍了近年来食品工程领域涌现的一些新技术、新方法，中心主题就是向读者综合性地介绍各种技术的基本原理、特点、工艺路线、相关设备以及工业应用概况等，同时对新技术可能带来的一些新问题也进行了深...
食品工程CAD技术应用及实例【工业技术】

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杨松林，张嘉钰主编2011 年出版345 页ISBN：9787122100375
本书介绍了食品工程二维CAD制图基础、食品工程三维CAD制图基础等。
孕妈咪必须知道的食品真相【医药卫生】

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（美）费里曼，（美）巴努因著2011 年出版260 页ISBN：9787508625317
本书的重点是怀孕期的饮食和营养。两位作者严重质疑当下人们的饮食状况，他们为怀孕期饮食做出了一份令人感兴趣的案例报告。