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动物性食品安全生产与检验技术 【医药卫生】
张彦明,冯忠武,郑增忍,李明主编2014 年出版892 页ISBN:9787109133549本书从动物性食品污染与控制,安全动物性食品生产技术与质量管理,动物性食品理化检验技术和微生物学检验技术,各类动物性食品的卫生检验等方面,全面详细地介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。...
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食品安全控制与卫生注册评审 进出口食品卫生注册主任评审员教程 【工业技术】
中国国家认证认可监督管理委员会编著2002 年出版343 页ISBN:7800117472本书针对“食品安全控制与卫生注册评审”这一中心主题,全面介绍了我国及国际相关领域发展现状,并就有关理论,法律法规及实务进行了详尽论述,是国家质检总局,国家认监委和各地检验检疫机构的指定培训教材。...
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食品安全标准实施与应用 【农业科学】
王竹天,王君主编;吴永宁评审2015 年出版242 页ISBN:9787502640934本书从标准的制修订背景、制修订原则、标准主要内容解读、标准的实施与应用等方面对食品中污染物标准、微生物标准、放射性核素标准、农药残留标准、兽药残留标准、食品添加剂使用标准、营养强化剂使用标准...
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家庭常见食品营养与安全问题 【工业技术】
邹宇华主编;李佳,王林静,肖苑云等副主编2014 年出版159 页ISBN:9787117182720本书分四篇逐一介绍了营养基本知识、四季饮食、不同生理时期的营养和膳食、不同职业人群的合理营养、家庭饮食食疗、食物禁忌、食品安全选购与鉴别、食品腐败和加工贮藏、食源性疾病——食物中毒和预防、食...
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食品安全与消费 粮油制品130问 【工业技术】
《食品安全与消费》丛书编写组编2014 年出版106 页ISBN:7506671883本书是作者在深入研究的基础上,用知识问答的形式进行表述,内容涵盖了小麦粉、大米、淀粉及淀粉制品、挂面、方便食品、油脂类制品以及调味品等。对一般消费者关注的食品安全进行了解答,对普通大众选购食品有一...
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食物致敏原与食品安全 【医药卫生】
甄宇江主编2011 年出版463 页ISBN:9787506662239本书系统阐述了食物过敏的免疫学机制、临床表现、诊断、治疗、影响因素、流行病学特征,并在此基础上提出食物过敏预防的方法,为普及我国对食物过敏的危害与防治提供帮助。该书揭示了食物致敏原的结构特征及其...
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食品安全综合协调与实务 【医药卫生】
徐景和主编2010 年出版196 页ISBN:9787504587978本书为食品生产企业、食品监管部门相关人员岗位培训用书,也可供从事此类工作其他人员使用。内容实用,包括食品安全的基本定位、食品安全 综合协调的思维方式、食品安全综合协调的发展战略、食品安全的风险监...
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农产品加工与食品安全风险防范 【工业技术】
李延云主编2012 年出版143 页ISBN:9787109164482本书内容包括:从“食品添加剂”说起(目前食品中的各种添加剂);农产品加工与安全风险防范(危害食品安全的加工方法、酿造、辐照等);贮藏与安全风险防范(贮藏方法);包装与安全风险防范(包装材料);食品标准......
