食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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保健食品监管法规【政治法律】

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陈敬主编2011 年出版492 页ISBN：9787506750844
本书对目前保健食品领域的法规框架进行了梳理，并汇集整理了注册、生产、流通等环节的主要监管法律法规。是行政监管人员的必备参考书。
新观点新学说学术沙龙文集合成生物学的伦理问题与生物安全【生物】

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中国科协学会学术部编2011 年出版115 页ISBN：9787504659729
本书主要内容包括：1.合成生物学的发展都涉及什么样的伦理学问题？对人类的长期影响何在？2.怎样限制对合成生物技术的滥用，防止生物黑客，生物恐怖分子，保护公众安全？3.合成生命对于生态系统会有怎样的影响，怎样控......
食品化学【工业技术】

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刘邻渭主编2011 年出版399 页ISBN：9787564504267
食品化学是研究食品化学组成、理化性质、安全属性、营养属性、功能属性以及它们在食品储藏、加工、运销和消费过程中变化的科学，是为改善食品品质、开发食品资源、革新食品加工和储运技术、加强食品质量控制...
食品加工原理【工业技术】

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翟玮玮著2011 年出版279 页ISBN：9787501979745
本书内容包括：绪论，食品的热处理技术，食品的低温处理技术，食品浓缩，食品的干燥，食品辐照处理技术，食品的分离与挤压技术，食品的化学处理技术，食品生物处理技术，食品包装技术，食品加工技术新进展。...
食品低温保藏学【工业技术】

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包建强主编2011 年出版274 页ISBN：9787501983667
本书内容包括：食品原料特性，制冷概论，食品低温保藏原理，食品的冷却，食品的冻结，食品的冻藏，肉的冷加工，水产品的冷加工，禽类的冷加工，鲜蛋的冷加工，果蔬的冷加工。...
食品工厂设计【工业技术】

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纵伟主编2011 年出版314 页ISBN：9787564504281
本教材内容上充分考虑教学目标，紧密结合工厂建设实际，在简述食品工厂建设程序的基础上，突出食品工厂的厂址选择、总平面布置；重点讲解食品工厂的工艺设计，特别是设计数据、设计方法及设计步骤。熟悉辅助部门安排...
食品卫生学【医药卫生】

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纵伟主编2011 年出版302 页ISBN：9787501980727
本书内容包括：绪论，食品污染及其预防，食物中毒，食品添加剂及其管理，食品生产企业的卫生管理，特殊食品的卫生及其管理，食品的安全性评价，食品生产企业的卫生管理，食品卫生的监督管理。...
爆炸合成新材料与高效、安全爆破关键科学和工程技术【工业技术】

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汪旭光主编2011 年出版539 页ISBN：9787502457532
爆破和炸药在人的一般印象中，首先想到的就是破坏，但实际上，利用炸药爆炸所形成的瞬间巨大能量还可以制备和完成许多常规工艺难以完成的材料和工作，例如大型压力容器的爆炸成型、爆炸合成制备复合材料以及特殊材...
食品生物化学第2版【工业技术】

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潘宁，杜克生主编2011 年出版206 页ISBN：9787122080677
本书包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢等。
周毅食品雕刻面塑篇【工业技术】

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周毅主编2011 年出版127 页ISBN：9787506477543
本书包括50个面塑作品，分别有人物、花鸟、动物等类型，并且有大量的步骤图及文字说明，是从事面塑行业的人士的最佳帮手。