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    本书主要介绍中式烹调工艺中热菜和冷菜实验操作的相关知识,介绍原料初步处理的方式、方法,以及调味、调色、调香、调型和调质的原理和方法,可供烹饪工作者、各种烹饪专业和旅游专业师生等学习参考使用。...

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    本书是《大学信息技术基础》的配套实验指导教材。全书共6章,主要内容包括计算机基础知识、中文Windows XP操作系统、Office 2003办公软件以及计算机网络知识与WWW应用等。...

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