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    张在明,杨秀仁主编2007 年出版603 页ISBN:9787802272545

    本书是第六届海峡两岸岩土、地工技术学术论文集。

  • 食品配方设计7步 【工业技术】

    刘静,邢建华编著2007 年出版329 页ISBN:7122007286

    本书讲述食品配方设计,包括:主体骨架、调香、调色、调味、品质改良、防腐保鲜、功能性7方面设计。

  • 食品免疫学 【医药卫生】

    胥传来主编;金征宇副主编2007 年出版254 页ISBN:9787502596033

    本书介绍生命机体免疫的基本规律,从免疫系统、免疫反应、食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学技术。

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    张露主编;李素云,孟楠副主编;河南省漯河市食品工业学校组织编2007 年出版195 页ISBN:7122004430

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  • 食品加工技术概论 【工业技术】

    赵晨霞主编2007 年出版350 页ISBN:9787109119062

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    尚永彪,唐浩国主编2007 年出版202 页ISBN:7122000613

    本书系统地介绍了膨化食品加工的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。

  • 改善胃肠道功能食品 【工业技术】

    马莺,陈历俊编著2007 年出版219 页ISBN:7502597972

    本书讲述了功能性食品的特性、作用机理、来源及加工技术。

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    张晓鸣主编2007 年出版144 页ISBN:9787501953981

    本书主要阐述了食品感官属性及其识别,感官评定条件的控制,影响感官评定的因素,食品感官评定分析方法等内容。全书结合大量的应用实例,具体详细地介绍了感官评定的数据处理结果分析方法。...

  • 食品生物技术 【工业技术】

    王向东,赵良忠主编2007 年出版296 页ISBN:7564104570

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