动物源抗菌肽

随着抗生素的滥用以及细菌耐药的不断产生，给畜牧养殖业和人类健康带来威胁。因此，寻找抗生素的替代品是必然选择。抗菌肽是一种最有前景的抗生素替代品。本书主要介绍了抗菌肽的基本理论和多种不同动物源性抗...

动物源食品毒理学基础及检验

本书介绍了毒理学毒物代谢动力学，外源化学物对机体毒作用的一般规律，毒物的基础毒性作用与特殊毒性作用及评价、分子生物学在毒理学种的应用；兽药、金属、非金属、农药、化学致癌物，食品添加剂与包装材料对动物...

动物疫病预防与控制

本书系统地介绍了农业部发布的一、二、三类动物疫病病种名录中规定157种和未列入名录而危害较为来生的59种动物疫病的预防与控制的知识。

燃烧源细颗粒物污染控制技术

本书系统介绍了声波团聚、磁团聚与磁分离、电凝并、化学团聚等。

鱼类及其他水生动物细菌 实用鉴定指南

本书作者在水生动物细菌学领域成绩卓著，书中内容部分是他的研究成果，本书具有涵盖面广、理论系统、信息量大，图文并茂，强调实用性和可操作性。全书共七章：内容涉及细菌分离培养到培养基的选择，从传统的生化鉴定.....

食品检测技术 动物源食品检疫检验技术

本书主要内容包括动植物源性食品在生产和进出口贸易中的检验检疫基本知识与技能、生物安全基本知识。通过使用检疫、检验仪器、工具解剖动物或通过感官，对动物及其产品进行鉴别、检查；识别病、死动物和病害动...

动物性食品标准化生产与质量控制

“非典”的启示 远离动物源性传染病

本书简介了动物源性传染病疫源动物和媒介的判定标准，疫源地类型与特点，列举了31种动物源性传染病为例，阐明了各种不同动物源性传染病的传播和感染过程，提示非典后着重研究疫苗和疫源，同时应加强传染病的传播和感...

动物源性饲料产品生产企业安全卫生合格证申证指南

本书为动物源性饲料产品安全卫生管理办法，动物源性饲料产品安全卫生管理办法释义等。

动物源食品原料生产学

本教材课堂理论教学内容共18章，包括牛畜产品原料质量控制原理、水产品原料质量控制原理、牛肉原料生产、羊肉原料生产、猪肉原料生产、禽肉原料生产、兔肉原料生产、乳原料生产、禽蛋原料生产、鱼原料生产、...