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    丁晓雯,柳春红主编2011 年出版313 页ISBN:9787565503108

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    由径编著2011 年出版388 页ISBN:9787122098115

    本书引入了现代食品安全控制方面的新理论、新方法。对影响食品安全的生物性、化学性、物理性等因素,以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究,并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源...

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