食品营养与卫生·食品营养与健康 【医药卫生】

本教材是参照《国家职业标准——公共营养师（试行）》的基本要求和高职食品类专业人才培养目标与规格要求而编写的。主要介绍食品营养与健康的基本知识与技能，介绍在食品加工生产和人们日常生活中所涉及的食品营...

食品添加剂与功能性食品 配方·制备·应用 【工业技术】

本书主要内容包括食用色素、食用香精、酸味剂等。

食品分析与食品安全 【工业技术】

本书可作为高等院校非食品科学类各非专业的食品分析与食品安全、食品质量与安全、食品安全性与检测、食品化学教材，也可供食品科学与工程、食品卫生检验、食品质量与安全、生物化学、应用化学、化学工程与工...

食品科技与现代文明 【工业技术】

食品理化检验与分析 【工业技术】

本书有12个学习情境，三千个工作任务。

食品安全行政执法办案指南 54种食品安全违法行为认定与处罚 【政治法律】

本书是食品安全行政执法办案指南。

食品感官分析与实验 【工业技术】

本书作为教育部食品科学与工程专业的教材。

食品卫生与安全 【医药卫生】

本书从生物性污染、化学性污染、物理性污染三个方面详细介绍。

食品营养与卫生 【医药卫生】

本书主要内容有：营养学基础；各类食品的营养价值；餐饮营养学；食品卫生学基础；食品中毒及预防；食品安全监督和管理。

植源性食品污染源溯源技术研究 【工业技术】

本书主要研究利用铅同位素分析技术追溯植源性食品中铅污染源的种类和污染途径的可行性，解析不同污染源对食品中铅污染的贡献率。利用可调多接收热离子质谱仪（MAT-261）分析浙江西湖龙井茶叶、广西环江流域的水...