食品超高压加工技术

本书介绍了超高压技术的发展与特点、加工基本概论、装备结构与原理等。

水果蔬菜和食品加工技术

聚羧酸系高性能减水剂制备、性能与应用技术新进展 第六届混凝土外加剂应用技术专业委员会年会

本书为第四届聚羧酸系高性能减水剂及其应用技术交流大会论文集，书中对聚羧酸减水剂的基本理论研究进行了综述，并对其合成工艺、应用技术、测试技术进行了论述，内容丰富，涉及技术广泛，可以更好地方便国内外专家进...

食品安全保障技术

本书为食品安全师培训考试指定教材之一，主要由食品安全评价和食品安全保障体系两大部分组成。

方便与休闲食品生产技术

海带食品系列加工技术开发研究

丹麦食品加工技术考察报告

国外新颖食品配方技术资料汇编

食品杀菌新技术

本书介绍了各种不同杀菌技术的现况和发展趋势，杀菌基本原理和主要设备，微生物控制和包装材料的特性等。

脉冲电场食品非热加工技术