动物性食品加工学

五谷杂粮食品加工

本书介绍了我国谷类杂粮食品加工技术。

计算机数控技术应用 加工中心和车削中心

本书主要介绍数控技术方面的知识，数控机床的工作原理与编程方法，利用数控机床加工各种零件时的常用工刀具，CNC加工中心，CNC车削中心。

食品加工业

本书介绍了谷物及粮食制品、糖、油料与油脂、大豆与植物蛋白及调料生产的加工技术、粮食添加剂的使用及食品工业清洗技术。

肉食品加工制造学

现代成像技术及其在食品、农产品检测中的应用

本书精华部分大都来自作者长期研究成果，所列的检测技术是一种平台技术，不仅可用于食品、农产品的快速、无损检测，也可为轻工、农业领域其它非食用产品的检测提供借鉴，具有鲜明的特征和实用性。本书为从事食品农...

食品加工机械

本教材主要内容包括通（共）用的输送、杀菌、浓缩、干燥、包装、制冷、处理机械与设备以及面食制品、肉制品、乳制品和果蔬制品加工与专用机械设备。...

食品加工 3 新修订本

食品加工 第2册 合实习

化学发光分析技术及其在药品食品分析中的应用

本书简要介绍了传统化学发光分析、化学发光免疫分析、电化学发光免疫分析、毛细管电致化学发光分析的基本原理与常见的化学发光反应体系以及不同的化学发光分析仪器、化学发光分析技术的发展现状、技术特点...