高等职业学校餐饮管理与服务专业教材 餐饮成本控制理论与实务 【经济】

普通高等教育“十三五”应用型规划教材 房屋建筑学 【工业技术】

本书包括民用建筑设计、民用建筑构造和工业建筑设计等三个部分内容，依照最近颁布的现行规范及中南地区标准图集等编写。着重讲解了建筑设计从总体到细节，从平面到空间的全过程，内容详尽，实用性强，理论与实例相结...

21世纪高等院校电气工程与自动化规划教材 电机及电力拖动基础 【工业技术】

本教材分为六章，主要内容包括：直流电动机的基本工作原理；直流电动机的电力拖动；变压器；三相异步电动机的基本工作原理；三相异步电动机的电力拖动和电动机的容量选择。本书理论部分以“必需、够用”为度，精选必......

食品生物工艺专业改革创新教材系列 烹饪原料与基础 【工业技术】

本书共分为十二个模块，根据不同的知识点又分为若干项目，每个项目通过原料组成、制作工艺流程、成品照片及风味特点等环节来介绍相关知识，并通过各种烹调技法的代表菜式，辅助学生对主干课程“烹调技术”的基础知...

21世纪普通高等学校数字媒体技术专业规划教材精选 ASP动态网页设计与Ajax技术 第2版 【工业技术】

本书全面介绍了ASP动态网页设计与Ajax技术，采用ASP作为开发环境结合基于jQuery的Ajax技术，显著降低了Ajax的入门难度。在叙述有关原理时安排大量的相关实例，使读者能迅速理解有关原理的用途。本书分为10章，内容...

高等教育“十三五”应用型规划教材 建筑工程概论 【工业技术】

本书共分为七个项目，涵盖29个任务，主要内容包括建筑与建筑工程、建筑工程识图基本知识、建筑设计、建筑材料、建筑构造、建筑施工、建筑工程造价。每个任务下都有相应的任务情景、任务分析、知识精讲及课堂提...

高等教育高职高专“十三五”规划教材 食品包装技术 【工业技术】

食品包装技术是综合应用包装材料、包装工艺、包装设备等要素并致力于延长食品货架寿命的工艺技术。本书采用项目化教学法，以常见的食品包装技术为线索，全书共分六章：绪论、认识食品包装技术、固体包装、液体包...

国家林业局普通高等教育“十三五”规划教材 森林病理学 第2版 【农业科学】

本教材主要阐述森林植物病害特点和发生原因以及危害性。主要内容包括以下几个方面：林木种实和苗木病害及其防治；林木叶部病害及其防治；林木枝干病害及其防治；林不根部病害及其防治；立木和木材腐朽；非生物因素引.....

“十三五”普通高等教育本科规划教材 计算机控制技术与系统 【工业技术】

在内容选材上，主要介绍计算机控制系统的各种应用技术和嵌入式系统的设计，以及分散控制系统和现场总线控制系统的基础知识。在内容组织上，循序渐进，由浅入深，利教利学。在内容叙述上，力求概念清楚，文字简洁，例......

高等教育“十三五”规划教材 储能技术概论 【工业技术】

本书共分为六章。第一章为绪论。第二章和第三章围绕热能的储存，分别介绍了相变储能和热化学储能。第四章至第六章围绕电能的储存，分别介绍了电化学储能、机械储能和电磁储能。在电化学储能部分，重点介绍了燃料...