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厨室机密 烹饪深处的探险
（美）伯尔顿著2015 年出版313 页ISBN：9787108054364本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿的首部畅销书，在经过28年的厨师生涯之后，作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特（Gironde）第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工；从洛克菲勒大...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的过瘾川湘菜分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495294烹饪真人秀，视频同步教。本书精选多款过瘾川湘菜，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类，先介绍了每种食材的基本知识，再具体搭配多款川湘菜，图文并茂，配......
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烹饪教程真人秀 下厨必备的宴客家常菜分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495362本书是一本以二维码菜谱为主打特色的美食类图书，每道菜设专用二维码，拿起手机扫一扫，菜谱教学视频即刻出现。本书主打温暖的感情牌，着重体现“一家人”和家宴的感觉。书内涵盖了热菜凉菜汤羹等种类，满足了家庭成...
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烹饪全图解系列 大厨不传的烹调技法
颜廷庄，窦洪波，双福主编2015 年出版122 页ISBN：9787518017638本书系统地介绍了基础刀工技法、食材加工技法、常见的烹调技法及菜肴实例等，是一本系统全面的烹调技法初级指导书，具有很高的可读性和实用性。本书既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法，更重视理论与实际相结合，多...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的滋补汤煲分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495386煲汤可以让食物的营养，相比其他烹饪方式更易被人体吸收，因此，滋补汤羹越来越成为保健养生观念的新趋势。本书根据菜品的不同功效、针对的不同人群，给出了适合的汤谱，所涉及的食材以日常生活中经常食用的食物为主...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的简易家常菜分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495324本书是一本以二维码菜谱为主打特色的美食类图书，最突出点的特点在于让传统纸媒与数字媒体巧妙结合，每道菜设专用二维码，拿起手机扫一扫，菜谱教学视频即刻出现。新手对于做饭是陌生的，所以如何用最短的时间、最简...
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舌尖上的世界 全球经典美食居家烹饪秘籍 配套菜谱国际版
潘俣宁，沈佳婷著2012 年出版221 页ISBN：9787511228178本书是一本介绍世界各地美食及其烹饪方法的实用性菜谱。本书囊括了亚洲、欧洲、美洲、非洲、大洋洲等具有代表性的经典菜肴，介绍了这些菜肴的具体做法，图文并茂，极具阅读性和操作性。...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的养生粥品分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495379本书精选百道粥的做法，操作简单，极易上手，按照四季、体质和人群进行分类，让您可以有针对性的进行选择，丰富您的日常餐桌，让您不再为粥品的单一而烦恼。本书中的每道粥品都配有二维码，轻松一扫，整个烹饪过程尽......
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达·芬奇的秘密厨房 一段意大利烹饪的秘史
（美）戴夫·德威特著2008 年出版256 页ISBN：9787802255579达芬奇将他对美食的一腔热诚和他在烹饪方面的天才发明都详细地记录在了《达芬奇笔记》中，在那里我们可以找到他的烹饪技艺、他的饮食哲学、他对于饮酒的建议，以及他的厨用设计和发明。借由全才达芬奇在烹饪方...
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西餐大厨成长记录 我在烹饪学院学到的101件事
（美）埃瓜拉斯，（美）弗莱德里克著；杨姗，蔡晓琳译2013 年出版202 页ISBN：9787111408192本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪，以一图一文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图......