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餐饮企业运营管理全程指南 【经济】
樊春元编著2018 年出版202 页ISBN：9787122316394《餐饮企业运营管理全程指南》一书详细阐述了餐饮运营管理的内容，包括餐饮营销策划、楼面作业管理、餐饮营销模式、餐饮网络营销、厨房作业管理、餐饮采购管理、餐饮卫生管理、餐饮安全管理、餐饮成本控制、...
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健康环境：住宅厨房排油烟系统补风策略研究 【工业技术】
尚少文编著2018 年出版100 页ISBN：9787551718363本书基于在厨房设置补风装置，当吸油烟机工作时进行补风的研究，通过书中介绍的具体做法，如加大排风量、增强吸油烟机的排烟效率等方法，提出避免了由于负压导致厨房、卫生间排风道的污浊空气进入室内的具体途径。...
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纽约味道 一间厨房里的世界美食之旅 【工业技术】
（法）马克·格罗斯曼著；潘莉莉译2018 年出版270 页ISBN：9787568038850该书呈现了130种能揭示纽约真正味道的食谱，并破解这个城市美食机构的秘密。通过该书，读者可以学习创造真正的纽约经典美食的秘诀：百吉饼、芝士蛋糕、芝士汉堡、煎饼、猪肉包、饼干、冰沙、金枪鱼融化、白面包...
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家庭材料全能速查 下 餐厅 卧室 厨房 卫浴音 【工业技术】
锐扬图书编2018 年出版218 页ISBN：9787533556181本套书按照空间划分成上下两册，上册包括客厅、玄关走廊、书房、休闲区、阳台等功能空间，下册包括餐厅、卧室、厨房、卫浴间等功能空间。在百余种装修材料的全面介绍中，按各功能空间划分为顶面、墙面、地面三个...
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餐饮企业财务·税务·内审一本通 【经济】
丁海芳编著2018 年出版217 页ISBN：9787122317377《餐饮企业财务·税务·内审一本通》一书详细阐述和讲解了建立餐饮企业财务管理体系、全面预算与执行、资金管理、资产管理、税务管理、内部审计、经营效益分析等多方面内容。本书内容涵盖面广，实用性强，以图...
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餐饮开店全程运作实战手册 【经济】
孙勇兴编著2018 年出版209 页ISBN：9787115475480本书共十四章，分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、采购源头控制、食品安全管理、网络推荐等方面介绍了从事餐饮行...
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餐饮企业全程运作法务手册 图解版 【政治法律】
侯其锋编著2018 年出版316 页ISBN：9787122327383《餐饮企业全程运作法务手册（图解版）》一书详述了餐饮企业的设立与变更、餐饮企业的运营、餐饮企业的资本运作等内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精确的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了生动、全面...
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