食品安全与统计技术 【工业技术】

本书全面系统地介绍了食品质量安全基础知识、食品安全法律法规、质量管理体系（ISO 9000）、GMP、HACCP、食品安全管理体系（ISO 22000）、食品质量安全认证等。...

天然食用调味品加工与应用 【工业技术】

本书共分为六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品，重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱料调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操...

优质茶树栽培与加工新技术 【农业科学】

焙烤食品科学与技术 【工业技术】

本书的基本内容是：绪论、焙烤食品原辅料、焙烤食品科学基础、面包生产技术、蛋糕生产工技术、西式糕点生产技术、饼干生产技术、月饼生产技术、中式糕点生产技术、蛋类芯饼（蛋黄派）生产工艺、焙烤食品包装技术...

生物可降解聚乳酸材料的制备、改性、加工与应用 【工业技术】

本书从开发低毒、无污染和环境友好型生物材料的角度入手，全面而详尽地阐述了典型绿色材料聚乳酸的合成、改性、加工和应用的研究进展情况。...

中药材栽培与加工技术 【农业科学】

本书介绍了10多种珍贵中药的特征、生长规律、栽培与加工技术等。

食品质量与安全实验技术 【工业技术】

本书为全国高等学校食品质量与安全专业适用教材之一。全书共七章：实验技术基础知识，食品质量相关的成分综合测定技术，食品添加剂的常规测定方法，食品中有毒、有害成分测定，食品安全的生物检测技术，食品中可能添.....

水生蔬菜保鲜与加工技术 【农业科学】

本书介绍莲藕、茭白、芋、荸荠、菱角、慈姑、水芹、芡实、豆瓣菜、莼菜、香蒲等十二种水生蔬菜的保鲜技术与加工实例。

ISO 22000食品安全管理体系应用与实施 【工业技术】

本书专业基础篇中详细总结了食品安全管理体系审核员应该掌握的基本卫生控制基础知识、传统的HACCP原理的应用与12个步骤、仪器安全危害及控制措施与食品科学技术等相关知识，符合中国认证认可协会最新考试大...

甘薯栽培与加工实用技术 【农业科学】

本书主要介绍了甘薯栽培技术及其流程，在本省土壤里怎样栽培优质高产的甘薯，并告诉农民怎样加工甘薯的实用技术。