膜分离技术在食品发酵工业中的应用 【工业技术】

本书介绍了膜分离的基本原理、重要的数学模型和建模方法，膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势，膜分离技术在食品、发酵工业不同领域中的应用。本书侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数...

分子印迹固相萃取技术及其在食品安全分析中的应用 【工业技术】

本书对分子印迹固相萃取技术的原理及其在食品安全分析中的应用和最新研究进展进行了全面系统的介绍和阐述。本书内容包括分子印迹技术的基本原理和概论、分子识别的机理及研究模型、分子印迹的评价和研究方...

食品分析与检验 【工业技术】

食品卫生与安全 【工业技术】

食品分析与检验 【工业技术】

食品营养与配餐 【医药卫生】

本书设计了四个学习情境，即营养评价、食物选择、食谱编制、营养教育。

食品发酵设备与工艺 【工业技术】

本书介绍了食品发酵设备、食品发酵工艺等。

新编食品分析与检验 【工业技术】

食物权与食品安全法 【政治法律】

食品标准与法规 【工业技术】

本书共分九个单元，包括中国食品标准的制定、中国食品法规的制定、认证制度管理、认可制度管理、食品标准与企业标准体系等内容。