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食品馅料生产技术与配方 【工业技术】
刘延奇主编2008 年出版225 页ISBN：7122020908本书主要介绍了一些常见的制馅原料和馅料制作工艺，涉及原料的选择，馅料的味调制，馅料护色和营养配制等。
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中华人民共和国食品药品法典：应用版 【政治法律】
法律出版社法规中心编2008 年出版636 页ISBN：9787503680557本书精选食品、医药类法律法规及司法解释等规范性文件，细分为八大类，是应对各类食品药品安全纠纷的必备法律工具书。
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液相色谱质谱联用技术在食品和药品分析中的应用 【工业技术】
盛龙生，汤坚编著2008 年出版265 页ISBN：7122007200本书第一部分介绍了基础理论，二、三部分介绍了LC/MS应用于食品和药品分析，对各种代表性的食品功能成分及药品类型有具体实例分析。
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现代食品分子检测鉴别技术 【工业技术】
陈颖，葛毅强主编2008 年出版358 页ISBN：9787501961382本书系统介绍10余种鉴别食品真伪、掺假的现代分子检测技术，特别选取了DNA分子标记技术等近年来分子生物学中产生的许多新领域和先进有效的技术方法，深入浅出地阐述了各自的基本概念、工作原理、操作步骤、注...
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食品安全管理体系最新标准应用实例 【工业技术】
王蕾主编；刘晓艳副主编2008 年出版279 页ISBN：7122034232本书讲述了ISO22000：2005标准条款及理解、食品危害控制、食品行业涉及的法律法规、食品安全管理体系在各类食品中的应用实例。
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食品微生物学及实验技术 【工业技术】
陈红霞，李翠华主编2008 年出版279 页ISBN：9787122025630本书包括微生物理论与应用和实验实训两部分。详细介绍了微生物类群的细胞形态结构、营养代谢、生长繁育、遗传变异、生态环境、食品发酵与微生物、食品微生物污染及其控制、食品宝藏与微生物、食物中毒及其...
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绿色食品枸杞标准化生产技术 【农业科学】
马新生，郭荣，谢施祎，王自贵主编2008 年出版313 页ISBN：9787807641025本书从枸杞的生产基础理论、绿色食品枸杞标准化生产栽培技术、国家绿色食品有关标准化及准则三个方面进行讲述，以此来指导绿色枸杞的种植采摘、制作等生产。...
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食品安全预警理论、方法与应用 【医药卫生】
唐晓纯著2008 年出版137 页ISBN：9787501964024食品安全预警的实践需要理论的指导和科学的研究方法，本书以建立理论体系为主，重点分析了逻辑预警理论、系统科学预警理论、风险分析预警理论、信号控制理论。以及适用于食品安全预警评价、预测的常用方法，主要...
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