软饮料加工技术 【工业技术】

本书主要介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容。

矿物加工磁电测量技术 【工业技术】

本书具体阐述了测量的基础知识、电测量的基础理论、静电测量及矿物电性测量的理论及方法、磁性测量基本理论、矿石的磁性分析及测量方法等。...

肉类贮藏加工技术 【工业技术】

本书共分九部分：介绍了肉类基础知识、畜禽屠宰及分割、肉类贮藏保鲜、肉制品常用添加剂、干制品、酱卤、烧烤肉制品、肠制品、各类脏器制品、血骨皮制品的加工贮藏技术。...

粮油食品加工技术 【工业技术】

本书主要阐述了挂面、方便面等面粉制品、方便米粉、米粉、膨化米饼等大米制品、休闲食品以及功能性粮油食品的工艺原理和加工技术。

优质肉牛屠宰加工技术 【工业技术】

本书包括肉牛屠宰加工厂厂址选择、布局、设备，肉牛屠宰工艺，肉牛胴体成熟处理、分割，牛肉及副产品冷藏，肉牛屠宰加工卫生。

含硫原油加工技术问答 【工业技术】

本书从实际应用的角度出发，以问答的形式，重点介绍和论述了近十几年来国外含硫原油加工技术的新进展。

速冻及冻干食品加工技术 【工业技术】

本书分五章介绍了冷冻冷藏和冻干食品的生产原理，设备和加工技术。

工程陶瓷材料的加工技术及其应用 【工业技术】

焙烤食品加工技术 【工业技术】

本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...

肉制品加工技术 【工业技术】

本书系统介绍了肉制品加工的原辅料、畜禽屠宰工艺和分割肉加工技术、肉的保鲜保藏技术及各类中西式肉制品加工技术和质量控制等内容。