麦饭石加工与应用 【医药卫生】

本书介绍了麦饭石的历史、麦饭石的测定方法及功能性试验研究，应用及加工。

当代食品科学与技术概论 【其他书籍】

食品科学与工程中的计算机应用 【工业技术】

本书介绍了计算机在食品加工中的自动控制、企业经济分析。

大豆化学·加工工艺与应用 【医药卫生】

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珠光颜料的制造加工与应用 【工业技术】

本书介绍了以云母钛珠光颜料为代表的新一代珠光颜料的制造、加工与应用的工艺和方法。

有机农业与有机食品生产技术 【工业技术】

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功能食品生理特性与检测技术 【工业技术】

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魔芋栽培与加工技术 【农业科学】

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食品冷冻冷藏原理与技术 【工业技术】

本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。

食品工艺实验与检验技术 【工业技术】

本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。...