动物性食品副产品加工技术 【工业技术】

本书主要介绍动物性食品副产品深加工和综合利用的实用技术。

功能性食品典型配方和关键技术 【工业技术】

本书系统论述了具有美容，减肥，增强免疫，调节血脂，调节血糖，保护肝脏，改善营养性贫血等保健作用的功能性食品。

腌制食品生产技术及标准规范实施手册 第3卷 【工业技术】

腌制食品生产技术及标准规范实施手册 第1卷 【工业技术】

腌制食品生产技术及标准规范实施手册 第4卷 【工业技术】

腌制食品生产技术及标准规范实施手册 第2卷 【工业技术】

绿色食品蔬菜产业化生产技术 【农业科学】

本书主要内容为绿色食品蔬菜生产的基本知识、生产环节和关键技术；国家有关绿色食品蔬菜生产的政策、法规等；以及绿色食品蔬菜产业化生产的成本核算、生产的组织管理等。...

现代仪器分析技术及其在食品中的应用 【工业技术】

本书主要介绍了食品中有效成分的现代分离技术和各种现代仪器分析技术的方法、原理、分析仪器结构和应用。

食品超临界CO2流体加工技术 【工业技术】

本书详细论述超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。

食品加工技术、工艺和配方大全 精选版 下 【工业技术】

本书内容包括：一、糖类食品，天然糖，糖浆，巧克力及其制品，二、水果食品，果脯，水果等制品，三、酒类，发酵原酒，配制酒等，四、饮料，茶，咖啡，可可，保健饮料，冰冻饮料等。...