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张青化编1990 年出版186 页ISBN:7530806157本书阐述了各种著名的和不著名的畜禽产品加工技术,共分五大部分:乳的加工、肉的加工、蛋的加工、血的加工、其它畜禽产品的加工。
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食品加工技术、工艺和配方大全 中 【工业技术】
刘宝家,李素梅,柳东等编1990 年出版441 页ISBN:7502309594本册内容包括:蔬菜食品、畜肉食品、禽、蛋食品、乳制食品、水产食品、调味品的原料配方和制作方法。
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天然气预处理和加工 第3卷 先进技术及应用 【工业技术】
(美)马道克斯(Maddox,R.N.),(美)埃 巴(Erbar,J.H.)著;蔡尔范等译1990 年出版294 页ISBN:7502102310 -
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