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食品雕刻 张志广冷荤拼摆艺术 【工业技术】
张志广作1989 年出版106 页ISBN:7501908710中国轻工业出版社出版的《冷荤拼摆》是一部烹饪教学片,它详尽地介绍了冷荤拼摆的用料、手法、类型、刀工及拼摆方法和步骤。担任讲授和演示的是原北京致美楼饭庄特级厨师张志广,他曾在1986年国际烹饪大赛中荣...
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全国包装和食品机械全行业基本情况和发展前景调查研究资料 第8册 全国包装机械引进设备一览表 【工业技术】
全国包装和食品机械全行业基本情况和发展前景调查研究课题组编1989 年出版276 页ISBN: -
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