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厨房管理知识 第2版 【工业技术】
劳动和社会保障部教材办公室组织编写2002 年出版105 页ISBN：7504534250全国中等职业技术学校烹饪专业教材。本书包括：厨房管理的基本知识、厨房机构设置与人员配置、厨房菜单的制定、厨房原料的采购与原理、厨房生产流程管理等内容。...
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中国项目管理知识体系纲要 【经济】
中国（首届）项目管理国际研讨会学术委员会著2002 年出版119 页ISBN：7505375628本书是由国家经贸委、北京中科项目管理研究所主持，会同全国最权威的十几位专家撰稿编著而成，对与项目有直接关系的重要内容给予了定义和描述。...
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大学专业英语 管理学英语 2 【语言文字】
卜玉坤主编2002 年出版367 页ISBN：7560031145教育部大学外语类推荐教材:本书是大学专业英语系列2，以管理学专业知识为主题，共包括40个单元，涉及读、听、说、写、译综合技能训练项目。...
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