食品风味化学

本教材主要阐述了食品风味的概念和分类，风味感觉与分子理论，天然食品风味的形成机制，食品加工中风味的产生与变化，食品风味的释放和稳定化，风味物质的分离、分析与加工方法及食品加工中风味的应用等内容。...

色彩vs搭配 察“颜”观色巧搭配

穿衣早已超越了人的生理需求而成为人的社会形象需求。本书从提升服装导购专业销售技能的角度出发，以实战为目的，用浅显的理论、翔实的案例，揭示了人的肤色、眼神对应的个人着装色彩及搭配方法，并将作者多年实际...

民族风味

2001年贵州出版企业发展专项基金资助。本书整理出76个地方民族特色菜，在烹调理论和技能上由浅入深，从不同的角度注意在用料上、刀工形态上、烹法上、味型搭配上的全面性，还对成菜的技术关键、演变等方面加以说...

八种新风味调料菜谱

本书介绍了8种创新特色调味料的制作方法，以及用此8种创新调味料制作的系列菜谱。

家庭西餐烹调实用手册 风味西餐400款

中华风味小吃传说与烹饪

本书介绍了全国四百种风味小吃，介绍其饮食文化及制作方法。

家制风味酱菜300种

本书收有叶菜类、根茎类、瓜果类、其他类等300种风味酱菜的制法。每一种酱菜介绍了原料、制法和特点。

广东风味菜 微波炉家常菜

川菜烹饪经典 民间风味菜

本书介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对此类菜品的喜好和烹调需要。

乡村风味菜

本着家常、易做、美味、营养的原则，本书精选四川省最具各地乡村风味的风味菜，每款都详细列出原材料、精心讲解制作步骤、归纳整理饮食宜忌小窍门等，每款菜都附有一幅精美的成品菜插图。...