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  • “六要素”教学的理论实践 【文化科学教育体育】

    王定铜编著2014 年出版489 页ISBN:9787303128372

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    卢春房著2014 年出版568 页ISBN:9787113197353

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    刘达玉,王卫主编2014 年出版240 页ISBN:9787030402776

    本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发,面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要,较系统地阐述食品加工保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论,食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理...

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