生物技术学导论

本书是一本适合于高等院校本科非生物学专业学生、相关专业的人士和管理人员、掌握生物工程的发展历史、基本原理、应用领域和认识生物工程在未来世界中的重要地位。...

现代食品发酵技术 第2版

本书主要介绍原料处理和培养基调制技术，生产菌种选择及种子扩大培养技术，发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术，目的产物分离纯化技术。...

粮食油类淀粉及食品原料技术标准

食品微生物

本书共8章，系统介绍食品微生物的基本知识、基本理论和基本实验方法，包括绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的生长与代谢、微生物与食品腐败变质、微生物与食品制造等内容...

食品工艺学实验技术

本书主要介绍果蔬制品加工实验、软饮料加工实验、粮食制品加工实验、肉制品加工实验、乳制品加工实验、蛋制品加工实验、罐头制品加工实验和水产品加工实验等内容。...

粮油食品质量安全检测技术

本书介绍了粮油食品质量安全检测技术等。

绿地生态技术导论

数位典藏技术导论

生物质利用导论

生物防治导论