甘薯深加工技术=SWEET POTATO PROCESSING TECHNOLOGY 【其他书籍】

金属学及热处理 【工业技术】

本书内容分为两篇，即金属学原理和热处理原理与工艺两部分。书中全面系统地介绍了金属和合金的晶体结构、金属和合金的结晶与相图、扩散、塑性变形与再结晶、金属固态相变基本理论、强韧材料性能的工艺、设备...

薯类食品加工技术 【工业技术】

本书主要介绍了马铃薯、甘薯、芋头、木薯等品种的块根结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。本书可为工厂、家庭、作坊、饭店、宾馆及各地中小型企业主开展薯类综合利用，开发营养丰富、方...

废旧金属再生利用技术 【环境安全】

本书对废旧金属再生利用的相关知识做了较全面的介绍。第1章介绍了金属材料的含义、来源、分类和回收利用现状；第2章介绍了废钢铁的再生利用技术，主要包括废旧钢铁的再生利用概况、品质检验、预处理技术、再生...

腌腊肉制品加工技术 【工业技术】

本书在简述腌腊肉制品基本知识的基础上，重点阐述各种腌腊肉制品的储藏保鲜、加工和质量控制实用技术，注重理论与实践紧密结合，具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事肉类加工事业的广大科技人员...

杂豆制品加工技艺 【工业技术】

本书内容提要：这是一本专为豆制品加工者编写的生产技术用书，是《豆制品加工技艺》的姊妹篇。书中主要介绍了以绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、扁豆、豇豆等各种杂豆为原料的豆制品加工方法及操作要领。本书...

山西面制品加工技术 【工业技术】

本书主要介绍了各种粮食作物的营养价值以及粮食面做成各种美食的重要加工工艺。内容通俗易懂，方便广大读者了解和在生活中学习书中方法，按照书中的操作，制作出美味的面制品。本书的使用价值比较大，不仅适用于家...

果品保鲜加工技术专家答疑 【农业科学】

本书以问答的形式介绍果品加工与保鲜，具体内容包括冷库的建造与使用，贮藏方法的选择，苹果贮藏、梨贮藏、桃、杏、李、樱桃贮藏，葡萄贮藏。针对贮藏过程中可能出现的问题一一进行解答，比如具体贮藏方法的选择，如.....

特种加工技术 【工业技术】

本书结合编者在特种加工领域二十多年的教学、科研及生产制造经验，阐述了特种加工技术的原理、基本规律、设备构成、加工特点及主要应用。全书共分10章，包括概述、电火花成型加工、电火花线切割加工、电化学加...

机械加工实训 【工业技术】

本书作为机械加工实训教材，内容分为车削加工和铣削加工两大模块。每个模块由11个项目组成，包括3个预备项目和8个实际加工项目，每个项目包括实训目的与要求、实训项目图、工艺分析、相关知识、车（铣）削工艺、评分...