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    本书立足于国际社会关于肉及肉制品微生物监测的先进理念和科学管理模式,不仅阐述了肉及肉制品生产加工过程中的微生物监测方法和终端产品的微生物检测技术,而且对其加工过程中的加工环境、包装材料及加工用...

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