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    尤义宾主编2004 年出版159 页ISBN:7535026583

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    中国方正出社电子传媒中心编著2004 年出版207 页ISBN:7801076850

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    本书介绍了食品加工过程中的物料输送、冷加工与冷藏、食品杀菌、酶工程、发酵工程、焙烤、腌渍与熏制、蒸煮挤压、成型、食品包装、在线检测与自动控制、食品原料的综合利用、食品原料加工特性与储运、原料...

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