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张海燕，彭林园，蒋文俊主编2018 年出版266 页ISBN：9787564363291
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赵丽花主编2018 年出版219 页ISBN：9787560442358
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孙凯元，张焕芹，王澄林主编2018 年出版204 页ISBN：9787551720090
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金薇主编2018 年出版301 页ISBN：9787030583024
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宋贤钧，童强主编2018 年出版357 页ISBN：9787122326386
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成彬，张淑艳，赵珺主编2018 年出版320 页ISBN：9787569308228
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刘兰明，张莉，杨建法2018 年出版167 页ISBN：9787040502107
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陈宜涛著2018 年出版184 页ISBN：9787308183284
本教材分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程，其中基础性实验10个，综合性试验7个，设计性实验6个，研究性实验4个，典型发酵产品生产流程相关实验3个，既注重基础知......
