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旅游饭店餐饮服务与管理 【经济】
宋春亭,刘志全编著2006 年出版224 页ISBN:7811062968《旅游饭店餐饮服务与管理》是高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材之一,全书共十章,分别介绍了饭店餐馆的概况、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮营销管理、食品原材料管理、厨房管理、...
