糖化血红蛋白

本书深入浅出地阐述了HbA1c是什么、HbA1c在糖尿病管理中的重要地位、用HbA1c诊断和筛查糖尿病的探索，以及HbA1c检测方法及标准化，是世界上第一本系统阐述糖化血红蛋白基础与临床的图书。...

现代化学专著系列 典藏版 05 蛋白折叠液相色谱法

植物蛋白工艺学

本书主要介绍了蛋白质与人体健康，主要油料蛋白和谷物蛋白的营养分析，植物蛋白的发展状况、工艺和设备。阐述了植物蛋白结构、营养和功能性质，剖析了天然抗营养成分毒性机理以及在蛋白质生产工艺中的脱毒方法，详...

胶原蛋白与临床医学

胶原蛋白是天然生物医用材料中最重要的一种，在临床医学中具有重要的作用。它可制成止血敷料、充填材料及支架，也可与羟磷灰石复合作骨修补，与透明质酸、壳聚糖复合作组织工程的支架和药物控制系统。...

棉籽粉长期作为尼罗罗非鱼蛋白源的评价

重组沙蚕溶栓活性蛋白酶的纯化及其性质研究

蛋白类食品新工艺与新配方

本书主要介绍了植物源性蛋白食品生产实用新技术、新产品和典型配方，还介绍了主要加工设备的选择和使用知识等。

钙蛋白酶系统

钙蛋白酶系统（Calpain system）是高度可调的、依赖于Ca2+的蛋白质水解酶系统。钙蛋白酶（calpain）的研究始于1964年，钙蛋白酶抑制蛋白（calpastatin）的研究始于1976年，而钙蛋白酶激活蛋白（calpainactivator）的研究始于19...

高分辨率电泳和免疫球蛋白一元论学说

中药糖蛋白研究

本书以国内外中药糖蛋白类药物研究为基础，结合本课题组多年在黄芪糖蛋白药物研究方面的最新成果，全面介绍中药糖蛋白的研究历史、实验方法、医学应用和最新进展；从中药糖蛋白分离纯化技术、理化性质鉴定技术、...