烹饪原料与加工工艺

本书的主要内容包括：刀工的基础知识，鲜活原料的初步加工，出肉、去骨与分档取料，干货原料的涨发，原料成型的刀法技术，配菜等。 本书可作为中职中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为......

温带·亚热带果蔬汁原料及饮料制造

常用化工原料手册

本书全面介绍了各行业常用的化工原料一千余种，涉及无机、有机、高分子、有机溶剂、工业填料、化工助剂等几大主要方面。每个品种以表格形式罗列其名称、结构与组成、分子式、物化性质、安全性、用途用法、制...

耐火材料原料

本书系统阐述了耐火材料矿物基础知识、各种耐材原料的矿物组成及其对产品的影响、使用中应注意的问题、原料产地特性等内容，对耐火材料改善生产经营、创新品种、提高质量有很好的参考作用。本书可供耐火材料...

药物集成 7 化学原料药及药用辅料（二）

干货食品原料的涨发与菜肴制作

玻璃陶瓷原料与成品的分析 修订第2版

帝国主义争夺东南亚原料的斗争

醋酥土法生产 醋酸纤维素塑料原料

化工产品手册 有机化工原料

本书选编了有机原料产品1043种，包括基本有机原料，合成橡胶和合成纤维的单体，有机溶剂和助剂，医疗、农药和染料的中间体。