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肉的料理切分加工烹调百科全书【工业技术】

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（英）尼古拉·弗莱彻著2018 年出版320 页ISBN：9787568045155
肉类是人们日常食用比较频繁的一种菜肴材料，价格的优势和味道的丰富，使其经常出现在人们的餐桌上。但是各种肉类的特点及营养成分的差异，导致肉类的烹饪方法也大不相同，当然有些肉类的烹饪方式选择不当，还可能会...
材料化学【工业技术】

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朱艳主编2018 年出版345 页ISBN：9787561263303
本书的主要内容包括材料的化学基础、材料的结构、材料的热力学、熔体材料及模型、材料的相及相变、材料的界面性质、材料的动力学、材料的力学性质、材料的检测、金属材料、非金属材料、陶瓷材料、复合材料...
材料科学导论双语版【工业技术】

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傅小明，蒋萍中国；杨在志，李金涛，孙虎副主编2018 年出版240 页ISBN：9787305193620
本教材内容全面、图文并茂、深度适宜，兼顾系统性和实用性，突出知识点和技术点的关系，系统性地介绍了材料科学的基础知识，形成了基本的知识架构，作为学生的基础课教材使用，符合复合型和应用型人才培养目标和学生.....
稀土晶体材料【工业技术】

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任国浩，孙敦陆，潘世烈，杭寅，武安华2018 年出版265 页ISBN：9787502477646
本书全面系统地介绍了以稀土元素为基质或以稀土元素为掺杂剂的光功能晶体材料的晶体结构和晶体缺陷，晶体生长中存在的主要科学和技术问题，稀土晶体的掺杂效应、温度效应以及抗辐照损伤能力，晶体的主要应用领域...
材料物理性能分析【工业技术】

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何飞，赫晓东主编2018 年出版282 页ISBN：9787560364650
本书从材料物理基础的角度出发，系统介绍了材料的导电性、介电性、光学性能、热学性能、磁学性能以及弹性和内耗等几种物理参量的物理学基础；分析了材料成分、微观组织结构对各种物理参量的影响规律；关注了各种...
机械工程材料【工业技术】

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陈文凤主编2018 年出版192 页ISBN：9787568246446
本书全面细致地介绍了金属的性能、纯金属与合金的晶体结构与结晶、金属的塑性变形与再结晶、钢的热处理、合金钢、铸铁、金属材料的表面处理、高分子材料及其他非金属材料等内容。本书可作为高等院校机械...
土木工程材料【工业技术】

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杨杨，钱晓倩主编2018 年出版346 页ISBN：9787307202696
本书系统论述了常用土木工程材料的基本组成及结构、生产工艺、技术性质、应用、材料实验等基本理论及应用技术，对第1版中出现的错误进行了修订，替换了个别旧的规范。本书共11章，具体内容包括土木工程材料的基...
石墨烯纳米复合材料【工业技术】

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杨序纲，吴琪琳编著2018 年出版381 页ISBN：9787122318237
本书首先对石墨烯的结构、制备和性质，以及石墨烯的氧化和功能化改性技术进行了介绍，重点对介绍石墨烯/聚合物纳米复合材料、石墨烯/陶瓷复合材料、石墨烯金属纳米复合材料的制备技术、性能表征、物理性质以及...
材料物理基础习题及解答【工业技术】

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杨雷编著2018 年出版103 页ISBN：9787122316103
《材料物理基础习题及解答》一书作为《材料物理基础》配套用书，主要涉及材料中晶体结构、自由电子气模型、能带理论、电磁场下电子的运动、晶格振动以及晶体结合六方面内容。本书可作为材料类专业及应用物理...
土木工程材料第2版【工业技术】

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廖国胜，曾三海主编2018 年出版304 页ISBN：9787502475420
本书注重理论性与实用性的统一,详细阐述了土木工程材料的基本组成、性能、技术要求、应用、发展趋势及试验方法。主要内容包括土木工程材料的基本性质、气硬性无机胶凝材料、水泥、混凝土及砂浆、砌筑材料...