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厨房管理知识 第3版 【工业技术】
李刚,赵子余主编2007 年出版169 页ISBN:9787504562333本书主要介绍了现代厨房特点、厨房组织结构、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、食品原料的管理、厨房卫生管理和厨房安全管理等内容。...
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建筑施工现场质量控制手册 【工业技术】
周青生,姜永生,刘建国编著2007 年出版496 页ISBN:9787112092888本书以质量控制为主线,重点探讨了分项工程质量,工序质量,质量通病的控制与防治.包括土方与地基基础工程,建筑砌体工程,模板工程钢筋工作,混凝土工程和钢结构与安装工程等。...
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