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郭勇编著2016 年出版273 页ISBN：9787030463128
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施巧琴主编2005 年出版435 页ISBN：7030150384
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杜翠红，方俊，刘越主编；胡永红，金黎明，金明飞，林爱华，徐伟，薛胜平副主编2014 年出版278 页ISBN：9787560996950
本书主要介绍了酶工程的基础知识、基本理论及基本技能。内容包括绪论、酶的生物合成与发酵生产、酶的分离纯化、现代分子技术产酶、固定化酶与固定化细胞、酶分子的化学修饰、酶分子的定向进化、酶的非水相...
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吴敬，殷幼平主编2013 年出版275 页ISBN：9787030370037
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禹邦超，胡耀星主编2007 年出版260 页ISBN：7562232202
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居乃琥主编2011 年出版1527 页ISBN：9787501975754
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陈宁主编；王健，怀丽华，周昌平等编写2011 年出版342 页ISBN：7501949794
本书包括：绪论，酶的概述，酶的活性调节与分子修饰，酶的分离与纯化，酶的固定化，酶反应器，酶的人工模拟，酶的发酵生产，酶的应用。
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王君主编2018 年出版91 页ISBN：9787122320919
本教材包括五部分内容，分别为酶学基础实验、微生物发酵产酶实验、酶的提取与分离纯化实验、酶的固定化及分子修饰实验以及酶的应用实验，基本涵盖酶工程领域的基础实验内容。本书可作为生物技术、生物工程、食...
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袁勤生，赵健主编2005 年出版527 页ISBN：7562817510
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吴士筠，周岿，张凡主编；干信主审2009 年出版117 页ISBN：9787562241065
坚持理论知识“适度、多元化”的原则，强化学生的会想、会做和会写技能的训练。以基础理论为前提，注重实验技术。每一章节都选取经典选题作为代表，如：以中性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、乙醇脱氢酶等酶制剂为例，以...
