烹饪原料与加工工艺 【工业技术】

本书的主要内容包括：刀工的基础知识，鲜活原料的初步加工，出肉、去骨与分档取料，干货原料的涨发，原料成型的刀法技术，配菜等。 本书可作为中职中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为......

公产福利与国家 【历史地理】

本书秉承作为整体社会科学的历史人类学方法论，试图融通历史与当下，对明清以来中国乡村社会的公产与福利实践进行个案研究，以阐明国家转型的历史实践逻辑。本书将政治经济分析和文化阐释结合起来对公产的制度发...

肛肠保健与疾病防治 【医药卫生】

《肛肠保健与疾病诊断》采用问答的形式结合病例分析，切实做到让大众通过此书增长知识，提高对肛肠疾病的保健意识，主要介绍什么是肛肠疾病，肛肠疾病有哪些，如何治疗，术后如何护理等等，使广大患者告别肛肠疾病的......

城市轨道交通运营安全与应急处理 【交通运输】

证据运用案例与实务 【政治法律】

本书通过大量实践中的案例教会老百姓日常声中如何保存证据、面对纠纷时如何提取证据、在法庭上如何使用证据，并辅之以精炼的法律原理，浅显易懂、易于接受。内容涵盖民事案件、简单刑事案件、行政案件，能成为读...

概率图模型 原理与技术 【数理化】

本书针对“图模型”中的关键四个问题：表示、推断、学习和决策，对每个问题分别进行了详细的描述：从问题的提出到解决这些问题的已有方法，这为研究者了解“图模型”方法提供了方便。...

测绘工程管理与法规 【工业技术】

本书首先简要介绍管理的基础知识，总结测绘管理的基本原理与基本方法，阐述测绘管理的主要内容和方法（包括测绘行业管理和测绘生产单位管理），重点介绍测绘工程管理和测绘法律与法规。...

风险投资与创新 【经济】

本书聚焦于风险投资家行为的特征，深入分析在网络化创新环境中风险投资运作机制的形成、特点与演进过程，在此基础上深入研究风险投资制度的生长机制和效率边界，以及导致不同制度环境下风险投资业发展差异的深层...

刑事诉讼法新理论与实务 2015最新版 【政治法律】

制图测绘与CAD实训 【工业技术】

本教材主要内容包括： 典型零件测绘、AutoCAD绘制零件图、 常见部件测绘、 化工单元测绘等。 本教材采用项目化教学，每一个项目分成典型的工作任务，学生在完成工作任务的同时达到能力目标和知识目标。...