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    延续“国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书”的经典,本书介绍了微生物控制中各相关资料的使用原则,包括:微生物检验在安全质量方面的应用、控制措施的确认、过程控制的验证、环境控制的验证、重建控制体...

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