园艺产品贮藏加工 【农业科学】

本教材是以园艺工和园艺产品工的国家职业标准为框架，以职业能力为体系，以项目（任务）为载体，以工学结合为模式，按照理论实践一体化原则编写的。全书分4个模块，模块一 ： 园艺产品贮藏单项技能训练；模块二 ： 园......

模具数控加工技术 【工业技术】

全书依据模具数控加工手段分为5个学习情境，即模具零件数控车削、模具零件数控铣削、模具零件加工中心加工、模具零件数控线切割、模具零件数控电火花成型加工，每个学习情境选取若干个典型模具零件作为加工任...

全麦食品加工技术 【工业技术】

本书内容涵盖了全麦粉加工技术与设备、麦片的加工、饼干的加工、面包的加工、蛋糕的加工、包子与馒头和粥糊类等其他全麦食品的加工。明确了全麦食品的原料与配方、加工工艺、操作要点和产品质量要求等，具体...

豆腐制品加工技术 【工业技术】

本书简略介绍豆腐的起源与历史、我国豆腐生产现状与发展趋势。重点叙述豆腐制品加工的基础理论和技术；豆腐制品加工原料与辅料；豆腐制品加工的卫生管理；豆腐制品加工厂的选址、设计与生产安排；豆腐制品加工厂生...

材料加工冶金传输基础 【工业技术】

本书从传输过程的机理出发，全面系统地阐述了材料加工冶金过程所涉及的动量、热量和质量传输的基本物理现象、规律、概念及问题处理的基本方法，并对传输理论在材料加工及制备、冶金工程方面的应用作了重点介绍...

野菜保健食品加工技术 【工业技术】

本书较详细地介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，内容丰富，资料翔实，实用性和操作性很强，很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用，亦可作为大专院校相关专业师生的重要参考...

机械综合实训教程 机械手模型加工 【工业技术】

国家图书馆文本数据加工标准和操作指南 【文化科学教育体育】

本书主要为数字图书馆建设中的文本数据加工提供标准和操作指南。

食用菌采收与加工技术 彩图版 【农业科学】

本书以图解的形式介绍了黑木耳、香菇、鸡腿菇等常见食用菌的采收、贮藏与简易加工、深加工及食用菌产品的相关标准摘要等内容。

肉品加工技术 【工业技术】

本书主要内容包括肉制品加工基础知识，屠宰后的变化，畜禽的屠宰与肉的分割，肉的冷藏与冷冻，原料肉的选择、解冻与辅助材料，以及腌腊制品、熏烤肉制品、干肉制品、酱卤制品、灌肠制品等肉制品的加工技术和肉制品加...