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数控线切割机床加工技术【工业技术】

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王连英主编2004 年出版147 页ISBN：7562921334
21世纪数控类高职系列教材:本书讲述了数控线切割机床的基本工作原理，重点突出了数控线切割机床的编程、加工操作等实际操作技能的培养、训练，在每章的后面都安排了一定数量的习题。...
冷冻食品加工技术【工业技术】

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（美）C. P. Mallett著；张慜等译2004 年出版240 页ISBN：7501943036
本书内容包括：动植物组织的冷冻和解冻过程中的基本物理现象；冷冻技术；冷冻食品包装；冷冻产品的安全性；冷冻食品的营养因素；冷冻产品开发；肉和肉制品；鱼与贝类的冷冻；果蔬的冷冻加工；冷冻预制品的制造；冷冻......
机械加工技能铣工【工业技术】

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劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，全国职业培训教学工作指导委员会机电专业委员会组织编写2004 年出版143 页ISBN：7304029455
本书是全国高级技工学校机械加工专业铣工实习教学的专业教材。重点介绍了高级应掌握的量具量权的使用及维护，各种机型加工的工艺分析、加工方法、设备使用等内容。...
饼干桃酥加工技术及工艺配方【工业技术】

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薛效贤，张怀宁编著2004 年出版240 页ISBN：7502346392
本书系统地介绍了饼干、桃酥产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，饼干、桃酥加工的基本知识工艺技术条件、加工设备，并介绍了几十种饼干、桃酥类产品的加工配方和产品特点。...
肉制品加工技术第3版【工业技术】

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（美）A. M. Pearson，（美）T. A. Gillett著；张才林等译2004 年出版296 页ISBN：7501943559
本书主要介绍了肉制品组分、营养价值、烹饪方法和产品分类，还介绍了美国肉类工业的消费市场、产量、产品结构、加工技术及其配方。
乔伊吉他教室重金属节奏吉他教材 1 【艺术】

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（美）乔伊·斯丹蒂纳（Stetina T.）著；刘勇伟，王芳，胡琼莉，王乐林，张建民译2004 年出版63 页ISBN：7540432462
本书为重金属吉他教材，美国引进版，针对吉他实学者。本书畅销于世界各地，是一套具有传奇色彩的吉他教材。
金属切削机床【工业技术】

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周宗明主编；周杨萍，汤道军副主编2004 年出版319 页ISBN：7302094780
本书主要包括机床传动基础知识，车床、铣床、钻床、磨床、刨床、控床、齿床加工机床、自动化机床、数控机床、组合机床等典型机床介绍，机床主传动及主要部件结构分析，机床改装，机床安装维护以及常见故障原因及其...
农副产品深加工利用100例【农业科学】

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曾宪科编著2004 年出版115 页ISBN：7535937012
本书根据城乡对农副产品综合利用与开发之技术市场的需求，介绍了100项粮食作物、经济作物、林副产品及渔业产品深加工技术。
东南亚古代金属鼓【历史地理】

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（奥）弗朗茨·黑格尔（Franz Heger）著；石钟健，黎广秀，杨才秀译2004 年出版536 页ISBN：7532538389
本书是20世纪初铜鼓研究集大成著作。作者对他所见的153面鼓进行研究，并在此书中对其中的62面进行了详细的描述，并配上精确的插图。译者翻译此书历时20年，期间经多人校改，因而译文准确、流畅。此书出版为我国铜...
碳水化合物加工技术【工业技术】

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李勇编著2004 年出版456 页ISBN：7502551050
本书系统地介绍了碳水化合物的组成、性质及其不同类别产品的加工方法，包括碳水化合物的营养与功能性、碳水化合物的理化性质与加工性能、生产碳水化合物产品的常用原料、淀粉糖类、变性淀粉等的生产与应用。...